方向

1. 将烤箱预热至180°F。

2. 将蘑菇放入碗中，并用沸水覆盖。浸泡20至30分钟，偶尔搅拌以清除碎屑。沥干、冲洗并放在一边。

3. 将面粉、鸡蛋和panko与磨碎的山核桃混合在单独的宽平容器中。用1茶匙洁食盐将猪肉充分调味。先把肉包在面粉里，然后包在鸡蛋里，最后包在肉片里，把肉片压在猪肉上使其粘在一起。放在一边。

4. 将大煎锅放在中火上，加入1/2英寸葡萄籽油。加热至猪肉边缘发出咝咝声并起泡，但油不冒烟。轻轻加入一半猪肉，煎至两面金黄，翻炒一次。将猪肉转移到烤盘上，在烤箱中保温。重复第二批猪肉。

5. 将橄榄油和黄油放入中煎锅，用中高火加热。加入洋葱，煮至半透明，偶尔搅拌。加入大蒜，煮1分钟，小心不要变成褐色。

6. 将牛肝菌粉和香菇/牛肝菌混合物撒在洋葱混合物上，搅拌混合。加入白葡萄酒，煮至液体减少一半。加入重奶油，并减少，直到达到所需的厚度。用盐和黑胡椒调味。

7. 用蘑菇酱浇上猪肉。