方向

1. 将切成片的香槟酒(白纽扣)蘑菇放入冷水中冲洗，去除任何碎屑。将蘑菇放入碗中，用沸水盖住。浸泡15 - 20分钟。

2. 沥干，保留浸泡液。洗净蘑菇，挤出多余水分。剁碎，放在一边。过滤浸泡液，去除任何细小的碎屑。备用。

3. 在一个大煎锅中用中火加热橄榄油和黄油，炒青葱至半透明。

4. 加入蘑菇和香草。煮5分钟，不断搅拌。加入雪利酒和1/4杯保留的蘑菇浸泡液，煮10分钟，直到锅里几乎没有液体了。

5. 加入奶油，煮至混合物变稠，充分加入奶油。用盐和黑胡椒调味。从火上移开，让它冷却。

6. 将烤箱预热到华氏400度，在烤盘上铺上蜡纸或羊皮纸。

7. 摊开一张面皮。在床单上刷上融化的黄油，不要太多，只要够涂就行。将第二张纸盖在涂了黄油的上面。重复这一步骤，直到所有的酥皮都堆叠起来并涂上黄油。

8. 把蘑菇铺在酥皮上，边缘留出1英寸。将1/3的酥皮摊在蘑菇上。再次折叠，使蘑菇边缘干净，可以密封卷饼。

9. 小心地把面团舀到准备好的烤盘上，刷上大量融化的黄油

10. 烘烤15-20分钟，直到金黄酥脆。静置5分钟，然后用锯齿刀切成薄片。