建议使用

基本的准备

储存和处理

储存在干燥、阴凉的地方。

成分

盐。

在整个人类文明中，盐一直是一种极其重要的商品。盐在烹饪中除了提供必需的营养外，还具有调味和保存食物的三大功能。由于它保存食物的独特能力，盐被认为非常宝贵，在一些文化中被认为是一种货币。

精细的粗盐尝起来和量起来都像食盐，但是是一种精致的结晶颗粒。

粗盐适用于脱水或去除食物中的液体的方法，如酸洗或腌制。它的名字来自于它在洁食屠宰过程中的使用。洁食法要求屠夫尽可能地去除肉上的血。相对粗糙的颗粒被称为kosher盐，使得它很容易涂在新鲜切好的肉上，有效地抽出剩余的血液，也很容易从肉上去除

作为一种纯净的产品，粗盐不像食盐那样加碘。由于其独特的薄片形状，它可以迅速溶解，使其成为几乎任何应用场合的通用烹饪原料。