山羊角粒
山羊角粒
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山羊角粒

山羊角智利(aji cacho de cabra)最为人所知的是merkén(或merquén)的主要成分,merkén是一种标志性的铁锈色香料混合物,起源于智利土著马普切人的烹饪。我们的羊角智利口味大胆、烟熏、中火,方便地制成颗粒,可以简单地添加到辣椒肉酱、沙司和其他食物中。

·粗糙地磨碎,可见智利种子碎片

·可以在任何配方中替代阿吉阿马里洛、阿吉潘卡或阿吉辣椒辣椒

·与新鲜番茄和芫荽叶搭配的简单沙司味道鲜美,也可作为智利香肠、智利纳乔薯条的调味品。

价格:$46.80
每盎司3.34美元

这个产品很快就会回来!

建议用途

•用于烤肉或烤肉、鱼或家禽的按摩•用于汤、炖肉和蘸料的调味•用于烤制或炖制土豆或蔬菜的调味

基础准备

随时可用。根据需要使用。

储存和搬运

储存在干燥、阴凉的地方。

成分

山羊辣椒。

有些人可能会惊讶地发现,这个国家的智利与辣椒、这道菜甚至智利辣椒都没有关系。根据早期的西班牙编年史记载,这个国家的名字来自印加语,指的是山谷或部落首领的名字。关于这个国家名称的其他理论指出,发音相似的土著词有着各种各样的含义。无论哪种情况,智利的辣椒都被称为ají(发音为ah-hé)。

最受欢迎的品种之一是aji cacho de cabra,或称山羊角。炎热、烟熏和大胆的羊角辣椒一直是当地马普切美食的流行成分。辣椒是一种一年生辣椒,通常在用木火熏制之前晒干。然后在研磨之前将其悬挂干燥。今天,它们最为人所知的是merkén的主要成分,merkén是一种著名的香料混合物,也含有芫荽和盐。曾经被视为下层阶级的食物,merkén辣椒和羊角辣椒目前在智利和国外重新流行起来。

颗粒山羊角智利可用于各种菜肴,从烤肉腌料到辣椒肉酱、汤、蘸酱等等。与新鲜番茄和芫荽叶搭配的简单沙司也很美味,或者作为智利香肠、智利纳乔薯条的调味品。

经典配方

佩布雷与阿吉·卡乔·德卡布拉

欢迎来到智利美食。甜的、冒烟的Aji Cacho de Cabra或山羊角智利是智利食物的商标。佩布雷是找到阿吉·卡乔·德卡布拉的典型地方。这种萨尔萨酱浓烈、浓烈,味道浓郁。我们提供的pebre是智利的Chorrillan或智利的nacho薯条。

佩布雷与阿吉·卡乔·德卡布拉