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蘑菇蘑菇。

香菇(Agaricus bisporus)，又称“白扣”菇，是美国消费者最常食用的蘑菇。欧洲早在18世纪就开始种植了，尽管有证据表明它们原产于北美林地。新利18苹果app

典型的香槟酒蘑菇在高约1至2英寸、宽约1英寸时收获。有趣的是，当某些褐色的香槟酒蘑菇品种被允许长得稍微大一点(2到3英寸高)时，它们被当作“小蘑菇”出售。如果允许它们长得超过这个长度(有时4-1/2英寸宽，甚至更大)，它们就被称为“波多贝罗”蘑菇。

香槟酒蘑菇口味温和，质地结实，肉质结实，有广泛的吸引力，适合多种不同的用途。它们经常被生用在沙拉中，作为披萨的配料，拌入炒菜或在酱汁中烹煮，用于制作从意大利面到烤肉的各种食品。

当香槟酒蘑菇被适当地再水化后，它们看起来、烹饪和味道都像新鲜的，特别是在它们被烹饪的地方。我们方便的香槟酒蘑菇是收获和清洁，然后干燥，切成大约1/8英寸的块，不添加防腐剂。