建议使用

基本的准备

储存和处理

贮存于阴凉干燥处。

成分

可可碎仁。

可可粒是生长在常青可可树(可可树)果实内的碎豆(真正的种子)，可可树是巧克力的来源。经过烘焙、发酵、研磨等复杂过程，这些种子变成了我们所知的巧克力。

可可树原产于中美洲赤道地区，早在玛雅人，甚至更早的奥尔梅克文明时期，可可树就在该地区被种植。

可可树的花朵直接长在树干上。如果授粉得当，花朵就会发育成豆荚(可可树的果实)，大约需要6个月才能成熟。成熟的豆荚可以长到14英寸长，形状大致是足球或西瓜。它们颜色鲜艳，有将近一英寸厚的皮革皮。每个豆荚里有20到60颗可可豆生长在一层多汁的薄膜中(这些薄膜可以在新鲜时食用，也可以用来制作轻度酒精饮料)。收获后，咖啡豆要在种植它们的庄园里烘烤，然后发酵，然后晾干，然后再运往国外的加工者那里，他们用它们来制作巧克力。

我们的可可粒是由这些干燥发酵的烘焙可可豆制成的，这些可可豆只是简单地破碎和压碎成粗的，不规则的小块，小于1/2英寸。可可豆比与之密切相关的成品巧克力加工得少得多，因此保持了很多天然的、丰富的营养成分。它们富含纤维，但也富含铁和镁等矿物质，也是抗氧化剂的重要来源。