建议用途

基础准备

成分

特级初榨橄榄油、夏令块茎和块菌香气。

黑色夏季块菌，或“块茎夏眠菌”，通常在5月至9月收获，分布在南部地区，主要是法国、意大利和西班牙的地中海气候。生长在富含石灰的土壤上的山毛榉的根系中，这些不太强烈的真菌没有冬天的黑松露那么刺鼻，只有一种淡淡的灌木丛香气。作为更昂贵、更稀有的黑孢块茎或“perigord”的亲戚，这种更常见的品种更经济，同时仍然拥有令人难以置信的香气和正宗的松露风味。

块菌是块茎属的成员，就像它们的蘑菇表亲一样。它们与树木和地下生长的共生关系将它们与其他蘑菇区分开，形成了丰富的泥土香味和稀缺的人气，使它们成为食品市场上最昂贵的美味之一。