安丘尔粉
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安丘尔粉

Amchur粉末是由干燥的、未成熟的芒果磨成细粉制成的。这种方便的酸剂提供了印度菜肴中最常见的浓烈、果味的香精。

  • 甜的、刺鼻的味道

  • 蜜香

  • 米色到棕色

  • 细纹理粉末

  • 添加小麦纤维作为防结块剂

  • 天然无麸质

  • 价格:$30.70
    每盎司1.92美元

    这个产品很快就会回来!

    建议用途

  • 加入炒过的蔬菜中,味道鲜亮、浓郁

  • 加入腌制盐水中,可获得独特的果味

  • 用于腌制或干摩擦肉类和鱼类

  • 用椰奶和咖喱香料搅拌

  • 基础准备

    随时可用。增加味道。

    储存和搬运

    储存在干燥、阴凉的地方。

    成分

    芒果

    Amchur粉,有时拼写为“Amchoor”或“Aamchur”,是一种由未成熟的干芒果制成的香料。它在整个亚洲都被使用,但通常与印度菜有关,尤其是印度北部的菜,在那里它是一种重要的调味剂。

    芒果树原产于东南亚,尤其是印度,在那里它已经生长了4000多年。它在印度教神话和仪式中占有特殊地位,几乎每一部分都被用于某种目的,从树叶和树皮到树脂、花朵、果实和种子。芒果在印度有着悠久的历史,安丘果粉的历史可能也同样悠久。

    Amchur粉用于给食物调味的方式与罗望子相似,它含有一种酸性成分,也有水果的甜味。传统上,它存在于咖喱、酸辣酱、泡菜、汤、豆类菜肴和沙拉中。然而,它的用途并不局限于印度菜。它是烤猪肉、鸡肉或鱼的极好调味品,是沙拉调料的活泼调味品,也是甜酱或果酱的有益平衡调味品。

    它特别适用于需要酸味但不需要液体的食谱,从而避免使用柠檬汁或莱姆汁。它也被添加到家禽和肉类的腌制液中,作为酶促嫩化剂。

    毫不奇怪,Amchur奶粉的健康益处与新鲜芒果相似,它提供了高浓度的维生素C(对治疗维生素C缺乏症非常有效,也称为坏血病)和维生素a和E的合理来源。它还富含铁、植物化学物质,如β-胡萝卜素和抗氧化剂。

    经典配方

    印度番茄汤

    浓香的印度香料构成了这道令人舒适的番茄汤的主干,其中包括由未成熟的芒果磨碎制成的阿姆丘尔粉的浓郁果味精华。

    印度番茄汤