建议用途

基本准备

存储和处理

保持冷藏。

原料

杏仁。包含树螺母。

杏仁（Prunus amygdalus）是杏仁树果实中所含的种子，各种与杏子，桃子，油桃，樱桃和其他水果相关的石果。杏仁是区分的，因为杏仁种子（水果内的螺母）被吃掉，并且丢弃水果，而对其大部分的亲属是正确的。

商业种植的杏仁包括各种苦杏仁（如此命名，因为它们的坚果含有较高浓度的苦味，毒性血糖酸，必须在它们可以食用之前煮沸）和甜杏仁（包括奶油，坚果更熟悉的品种种子生吃或烤）。

人们普遍认为杏仁是最早驯化的树坚果之一。杏仁至少从圣经时代就开始种植了(圣经中有几处提到过杏仁，包括在民数记中，利未家族被亚伦的杖从以色列的其他家族中选为祭司，这杖带来了杏仁花作为象征。基督教的象征主义通常将杏花与耶稣的诞生和圣母玛利亚的象征联系在一起。

虽然原产于中东和中亚，杏仁花和水果在温暖的温带气候中，现在在加利福尼亚州培养，欧洲南部，北非，亚洲和澳大利亚的部分地区。

营养厂家，杏仁富含钙，纤维，叶酸，镁，钾，核黄素，维生素E和心脏健康的单一饱和和多不饱和脂肪。由于存在油酸和亚油酸，它们已被证明可以有效地减少血液中的LDL（“坏”）胆固醇的量，以及保护几种形式的癌症。它们的高维生素E含量也使它们对维护健康的头发和皮肤有价值。

杏仁有一个富含略带甜味的味道，它是美味的，也可以与其他口味对。杏仁可以全部或地面被吃掉，或者准备在小杏仁饼，杏仁糊或杏仁黄油中。它们也经常被迫为他们的油，甚至穿过一个蒸馏味道作为杏仁精华的过程。他们越来越多地用水处理，使杏仁牛奶，替代乳制品。这种生杏仁粉是由非分支的，甜杏仁制成的，磨碎成关于标准玉米粉质地的粉末。